JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 c^5GAE8}d  
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[size=4]1、香酥排骨 e0lV;|1B  
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用料： LNgmDKVd   
　　1、猪排骨一斤。 _.w4;JxG  
　　2、葱三棵。 Bu;i9Bsi  
　　3、老姜一块。 8rCGn()*g  
　　4、酱油一大匙。 HdzhUd6X  
　　5、五香粉咖啡匙。 i 3cu ;  
　　6、熟芝麻一大匙。 0c4Z*E//  
　　7、香油一小匙。 m}'Sw:  
　　8、盐、味精适量。 I&KSb;;O  
　　9、汤或水一汤匙。 p'@XCeah  
　　做法： kG=- ~Si<q  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 DSaB{X  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Nyd&so^@  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 pQXLhP&c6  
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[size=3]2、草莓酱排骨 .& |fk  
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用料： X:Q%[+GTM  
　　1、猪排骨半斤。 :6o-y=b  
　　2、草莓酱两大匙。 bPLwW?  
　　3、蕃茄酱两大匙。 2705eRUWa  
　　4、白糖一咖啡匙。 s [39JeyA  
　　5、盐、鸡精适量。 '&e@89{2  
　　做法： eFE[nI(  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Sbb_50  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 DZ^,M^|8  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 F+D~U  
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[size=3]3、糖醋排骨 gK:EbZf  
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用料： LHj 11J>3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 7_%E-zM.  
　　2、白糖三大匙。 3QmF^:  
　　3、醋四大匙。 "((\F*Z,  
　　4、酱油两大匙。 Fj//   
　　5、葱四棵，切段。 _:aC}ag43  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ggI-OwN 8m  
　　7、泡辣椒六个，切段。 yb%#m4t&p:  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 HRG3Qh<  
　　9、盐适量。 TH &P  
　　做法： ~kEB7uEii  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 #:V".Dm?  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 z~#&C0k  
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[size=3]4、豉香排骨 O0EN;0(y  
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用料： K|td%`  
　　1、排骨一斤半。 A4(`8rR  
　　2、豆豉三大匙。 j_~ccrr  
　　3、芹菜二两。 o)Zi]Y_N  
　　4、葱半两。 68=f@4di  
　　5、老姜一块。 jG93:.  
　　6、蒜半个。 kDhf./143  
　　7、油辣椒三大匙。 ?%o:M ;U  
　　8、蚝油两大匙。 iN^pOl  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 {<V~Y??  
　　10、盐、鸡精适量。 9MiSE(U4M  
　　做法： EeNAeXCH;  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 \ji Tn4x;D  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 m t0`\1`  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 uwk8,c!v8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 il9Qo;  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 d~nn'w50!  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 }nRY>dU(  
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用料： o'3C:3f{l  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {Zy?%>WC  
　　2、大米二两。 Q 0;y?"/  
　　3、葱四棵，切碎。 qa^CF8r m  
　　4、甜面酱一大匙。 eEK&B#  
　　5、红糖一大匙。 8Wko.GzW  
　　6、酱油两大匙。 5k1LGz  
　　7、老姜极小块，切末。 )QiK  
　　8、醪糟汁两大匙。 AFWSYnc  
　　9、五香粉一小匙。 VQ6q;/F  
　　做法： 1y.u@^a5  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 -0)Y_aLv  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 8@!W4u.  
[/size] HDRKK}  
[size=3]6、海带排骨汤 \Gp;-\t  
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用料： CiO^8  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Q:?V
}|  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Wopcb7k  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 T!x%Q5Go  
　　4、花椒二十余粒。 uz~N!:!b[|  
　　5、黄酒两大匙。 <$i']X  
　　6、盐适量。 [qaX2  
　　做法： Qpi;nd')e  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Z=!h`]8eM  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 `E:6_<  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 H:vEW5L  
[/size] St~:gmzV  
[size=3]7、莲藕排骨汤 W)F&Pbr  
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用料： /-)vA3(x  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 \tN=0zkF#  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 k(O%KRi  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 N[QMNT_f#  
　　4、花椒约二十粒。 *FNUCQr-_  
　　5、黄酒两大匙。 v`iM.e?  
　　6、盐适量。 ov(L[yq  
　　做法： /gT"
a$  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 p/cvdxJfn  
[/size] =szxK*  
[size=3]8、冬瓜排骨汤  kQ68z  
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用料： J(n u ;
 
　　1、猪排骨一斤，斩块。 "vMCY0)qd  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 D8*-Q[z  
　　3、葱半两，挽结。 ilO2M(H  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1Ep^b8)p  
　　5、花椒约二十粒。 #o UM\}  
　　6、黄酒两匙。 + 1N0RfH  
　　7、盐适量。 EUo&tp]An  
　　做法： Z0
wPX4Lj=  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 lD+=,QE  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 pg{Vkr  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 0c_
  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 I1c'+'L&u  
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[size=3]9、孜然排骨 3LGn  
X+> r3-  
用料： FW|s eS;&-  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 zO=@,Gi6  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 *#dF _i  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 b\b2B\;  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 }"+NEZ  
　　5、葱两棵切碎。 _CO'G5  
　　6、老姜一小小块切末。 0qI[  
　　7、料酒两大匙。 Zik#sz'  
　　8、白糖一匙。 {wgRA0\U  
　　9、盐、味精、红油适量。 RxSUoQ$  
　　做法： [en@j(Dj  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 1Jn,0-%P  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 7{C,IcMW  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~s/d
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[size=3]10、红烧排骨 +i!7hl>  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ! iy|2-1  
　　做法： nN@=2j"  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； \veo",`-<  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 4MMfN6&'e  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； "?R )0#;I)  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 gl3`r!$F  
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