JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 1/A`U{  
[/size] Vv;HN _X  
[size=4]1、香酥排骨 eW3^7qE'  
bYVxo:~9  
用料： r_.*xJ&  
　　1、猪排骨一斤。 <{|7@Pw  
　　2、葱三棵。 @B6;c*BF{m  
　　3、老姜一块。 TkY.AH?e  
　　4、酱油一大匙。 @SRO+A  
　　5、五香粉咖啡匙。 ^f,|62y  
　　6、熟芝麻一大匙。 A? 2PmrOY  
　　7、香油一小匙。 x;G&=Dn%p  
　　8、盐、味精适量。 lp;*gqE  
　　9、汤或水一汤匙。 V]LqhN?:  
　　做法： ^.8]"wc  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 fzF7(gk&W  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 `gDK
JU  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ,_MwQX-G  
[/size] VWG0<p%6  
[size=3]2、草莓酱排骨 vOW"^W|  
7YE
j'i.  
用料： k$&fPs \b  
　　1、猪排骨半斤。 /?;O-9  
　　2、草莓酱两大匙。 $^[-DpdD5  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ++8[mU\ao^  
　　4、白糖一咖啡匙。 )Sj4O<I-  
　　5、盐、鸡精适量。 b?VB7K`x"  
　　做法： )|08s4*  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 h*FygA{R  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 KJ2M`9  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ,Sa69I  
[/size] a!K[Gih  
[size=3]3、糖醋排骨 ]$-Eu !  
BqNVCn"A  
用料：
4VtssR8  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 MGKkF9  
　　2、白糖三大匙。 9"Xw}DVW  
　　3、醋四大匙。 l#?(}ll&  
　　4、酱油两大匙。 @s,(/#,/  
　　5、葱四棵，切段。 kn@;f  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ='T&2.{  
　　7、泡辣椒六个，切段。 o~HD5tY  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ZcPO>  
　　9、盐适量。 {M/-x >"%'  
　　做法： wiXC\  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5f`,FEp  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 \]nLvc_  
[/size] ,O4k3 @  
[size=3]4、豉香排骨 TR~]/:9i  
f*1CKvhkR  
用料： h;L<P'$  
　　1、排骨一斤半。 %Dw .[  
　　2、豆豉三大匙。 zxm{\.|gy  
　　3、芹菜二两。 dWIJ=sSic  
　　4、葱半两。 A>_#Md
gO  
　　5、老姜一块。 :+NyVgk0?  
　　6、蒜半个。 1Rp
I0x  
　　7、油辣椒三大匙。 k]@hm%Rg#  
　　8、蚝油两大匙。 8
#<Gh$  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 71R {Y$  
　　10、盐、鸡精适量。 gSk%QLK  
　　做法： _?;86  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 &`Vx|%Osi  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ue8.z??x0  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
<2EA*J*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 re,x$IwT  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 2.0<yi  
[/size] s*& 1j  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 XEkYi
nA  
m`xE3r5,  
用料： Z#NQgSSg  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 GZ:VjW+  
　　2、大米二两。 mr\G~[X  
　　3、葱四棵，切碎。  Qhbn7vR  
　　4、甜面酱一大匙。 a$8ibrL  
　　5、红糖一大匙。 uo>(j6J  
　　6、酱油两大匙。 Uyh2& I  
　　7、老姜极小块，切末。 oE9eJ+c~,/  
　　8、醪糟汁两大匙。 :Kb /,w  
　　9、五香粉一小匙。 [Z\pGE[  
　　做法： H]]ET |  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 mpL,Oyg  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 A46_k8  
[/size] MGYsV.7  
[size=3]6、海带排骨汤 FEvdE1I  
F\&d,k0  
用料：
C$^L|C  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 xB#RAIC  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 2
)>0?b<D  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 A<4
utE?  
　　4、花椒二十余粒。  7NdArcb  
　　5、黄酒两大匙。 G)"/c/:x  
　　6、盐适量。 $0LC<j  
　　做法： 72pRy.+  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Gh)w{aA]  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 at lr,l|1  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 6^Nt/L:;z(  
[/size] CCqkN#/  
[size=3]7、莲藕排骨汤 t4G)8m  
)@W07Ul  
用料： Wl9I]  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 (%,'8fPf  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 s?k9]!P2b  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 $&;Rwr9kF  
　　4、花椒约二十粒。 h%_V[9N\  
　　5、黄酒两大匙。 EOljn?0N  
　　6、盐适量。 u }Lu$`F  
　　做法： :+Si!J
8  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 M<a|1Ot  
[/size] {JUQ4*s1xa  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 z Q^c  
53X'^h9  
用料： .(9^&XDU/  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ,-Lup>}
HZ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 WKy= )u%  
　　3、葱半两，挽结。 *Gn^6]_7b  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 -e&\{F  
　　5、花椒约二十粒。 4Y[b3q/q]  
　　6、黄酒两匙。 Sy=7e h<  
　　7、盐适量。 Hnf5O>7Y  
　　做法： +DwG{
^  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 l$1@ad@  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 _
NDJA_~  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 T
?O'/  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 "U2z-|abR  
[/size] i!U]Q(oSN2  
[size=3]9、孜然排骨 ;uZ'
b  
\$Xf]Hot  
用料： |i@Ce%  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 %\/]d>&%  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 os?q5oWS  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 E>$,$?Z\j  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #P>O*dN  
　　5、葱两棵切碎。 vq8f
Om  
　　6、老姜一小小块切末。
H+jjA+-g  
　　7、料酒两大匙。 BHt=+#/ww  
　　8、白糖一匙。  RCe$u  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^884x
%  
　　做法： mf6HWIaai  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 OL>Tn`o39  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 S*tVkqDhG  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 u8w}cXfZ  
[/size] MAuGBK  
[size=3]10、红烧排骨 T:ely\rK`7  
AeP*Oi[G  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 fdpyJjXw  
　　做法： NnI:m]\9P  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ]9W$|t  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； bDJ  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ZE0lp%-J*  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 UO6\]!'  

Cllbx}  
=dGz(JTwy  
a@`fb  
Vlx j  
)?$8OBBkBp  
KZ.QjLZzB