JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ?YO-| 5I]  
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[size=4]1、香酥排骨 thqrDl8A!p  
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用料： Ymz^v"J  
　　1、猪排骨一斤。 mU<Hv`  
　　2、葱三棵。 95;{C }  
　　3、老姜一块。 nZ{|q}L  
　　4、酱油一大匙。 Hy9=X'K  
　　5、五香粉咖啡匙。 MzSK)SkX6  
　　6、熟芝麻一大匙。 i{{|\ G4  
　　7、香油一小匙。 !JEanUiO
 
　　8、盐、味精适量。 %|),1\v  
　　9、汤或水一汤匙。 DN8*\,y  
　　做法： :FZF1`  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 1v/{K}K]  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 "2EBA!e1}  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \L_vxY  
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[size=3]2、草莓酱排骨 qG7 n@m0  
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用料： V/T =<oY  
　　1、猪排骨半斤。 x+.3K"k  
　　2、草莓酱两大匙。 WIeY u;(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 k/#O1Hgpk  
　　4、白糖一咖啡匙。 :>7}<bn  
　　5、盐、鸡精适量。 m8l.cj
  
　　做法： k B5Qy F  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 >$cF MG>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 kz^_F(Y+dc  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 14#<(,V-Q  
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[size=3]3、糖醋排骨 Xm[CG0OfB  
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用料： 4g"AFT@m  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #;-pcf;c  
　　2、白糖三大匙。 ?V[] Q@;  
　　3、醋四大匙。 qn!z{~j(O  
　　4、酱油两大匙。 5eXm*$Od  
　　5、葱四棵，切段。 '%+G,7  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 T7HW|{6\  
　　7、泡辣椒六个，切段。 09Z0t4  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 g(PxKm  
　　9、盐适量。 mx&@+cNu  
　　做法： y9P\)fj  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 TLV2  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 x A HiN  
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[size=3]4、豉香排骨 ^V{ y%5  
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用料： c|KTB>8<z  
　　1、排骨一斤半。 ]=((?]BXNR  
　　2、豆豉三大匙。 w_Worh5~  
　　3、芹菜二两。 yE
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　　4、葱半两。 i_0jp&Q  
　　5、老姜一块。 TU-a8rNJY  
　　6、蒜半个。 OerW:  
　　7、油辣椒三大匙。 )l[krM;'T|  
　　8、蚝油两大匙。 Rax {cY  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 |9Ryhq&?  
　　10、盐、鸡精适量。 X?=D!j  
　　做法： yk& '1  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 f&S`9%W#  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 $[v!&ic  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 yd6g=  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 X@. sPb^G  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 N0LY<0'V  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 j D[u?l  
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用料： 24C~{b~d  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Mc!Yi6*#^  
　　2、大米二两。 <:8P(#sE  
　　3、葱四棵，切碎。 lPx]"y, ka  
　　4、甜面酱一大匙。 8h5{ghS^n  
　　5、红糖一大匙。 \#?qi~c )  
　　6、酱油两大匙。 .RG:U(Nm  
　　7、老姜极小块，切末。 |!,BY8  
　　8、醪糟汁两大匙。 ( .[#T|)  
　　9、五香粉一小匙。 6PD,IGr  
　　做法： `SmK&-  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 6\nhZ*  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 irJ:!Yt  
[/size] R-d`frG  
[size=3]6、海带排骨汤 #xg&`TL$  
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用料： XWt,{,M"/  
　　1、猪排骨两斤，斩段。  eon_*m  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 & TNuhi  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 TBRt\m  
　　4、花椒二十余粒。 >{:dM?  
　　5、黄酒两大匙。 K"C6&'8  
　　6、盐适量。 w)<bZoE8  
　　做法： >1 !t-D  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 E_XYNe{Y  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 saR}

K?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 TbuK6)|#  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 c &c`(a/  
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用料： P"r @ ^]  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 4C)S0n^w  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !x3
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 r/B8x[/2  
　　4、花椒约二十粒。 p=VyJ0'^i  
　　5、黄酒两大匙。 w4`/*Ln=0  
　　6、盐适量。 ucNR WT2  
　　做法： K(wjY
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　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 /%xe*KSIv  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 `)_A4:#  
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用料： 4.X' }  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 XzX%t ]  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 @53 d;'  
　　3、葱半两，挽结。 {/DI{@ k  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1OVaBh??V  
　　5、花椒约二十粒。 Y~u@fs<.?  
　　6、黄酒两匙。 'pro'-
/  
　　7、盐适量。 -?@UD$5  
　　做法： QY5t]Que!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 n *(GN-(  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 zS:u4e\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 .aRb~|1e  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。  ^1a_5v  
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[size=3]9、孜然排骨 xP0wz`%&  
HO,NAQFei  
用料： VbjuT!$(  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 {CBjP?O  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ynTYaGU3  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 0<n+2/?K  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ,xV`{h2$M  
　　5、葱两棵切碎。 S}1G(8BS  
　　6、老姜一小小块切末。 @zpt$  
　　7、料酒两大匙。 /}Y+l  
　　8、白糖一匙。 -E
l mmW  
　　9、盐、味精、红油适量。 G
G#o f  
　　做法： 7CP_{$W+!  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ru40Kt`  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 8HCN%f2  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 |)_k9xg?  
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[size=3]10、红烧排骨 )^ =X*  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 A|!:00iy  
　　做法： :i54)#b  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； %Ogye0~  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Pf V~Pb  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； )Kdxg&yF  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 #GM7(X  
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