JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 w+VM$"Dq  
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[size=4]1、香酥排骨 ]MS)8u  
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用料： qUm'.\F3q  
　　1、猪排骨一斤。 #bkWQSjH  
　　2、葱三棵。 }BU
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　　3、老姜一块。 PNz?/ @&  
　　4、酱油一大匙。 J.P7a}[  
　　5、五香粉咖啡匙。 
+@Iz' 2  
　　6、熟芝麻一大匙。 |^l?=#Z~  
　　7、香油一小匙。 ^w%:g[b`{  
　　8、盐、味精适量。 !{8DNR  
　　9、汤或水一汤匙。 "YYJ^nt N  
　　做法： Gv"rS4^*,  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 VOrd|~hiC  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 n30>,^C  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ZfI*2  
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[size=3]2、草莓酱排骨 roe7 w  
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用料：  ":>>
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　　1、猪排骨半斤。 ZaR5N@;  
　　2、草莓酱两大匙。 }5 .9FZm  
　　3、蕃茄酱两大匙。 5:h\d8$  
　　4、白糖一咖啡匙。 (xQV
5PH  
　　5、盐、鸡精适量。 }JOT"w=1K  
　　做法： [nwrpG$/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 s&(uh8At  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 1np/s] E  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 F/WMLJ{  
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[size=3]3、糖醋排骨 tUGLD @/W  
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用料： O2Y+2oX2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 FS`@:1m  
　　2、白糖三大匙。 `RY$&_<"v}  
　　3、醋四大匙。 !YkwG1
S  
　　4、酱油两大匙。 4G?K$q#d>  
　　5、葱四棵，切段。 .%i?MZ^`  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 1rDWqq  
　　7、泡辣椒六个，切段。 qQ9+oxNX  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Pf10G'z-  
　　9、盐适量。 0R@,C  
　　做法： uWtZX#}38  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 U`z{zq  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,5'MUT}[  
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[size=3]4、豉香排骨 |xTbDn!l  
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用料： Peh[V?  
　　1、排骨一斤半。 )~!Y`\  
　　2、豆豉三大匙。 i|d36vUDV  
　　3、芹菜二两。 l.4Z%(  
　　4、葱半两。 l? R:98:_  
　　5、老姜一块。 ?mF;zB3&{=  
　　6、蒜半个。 BJvE"K?  
　　7、油辣椒三大匙。 +/vcoh[[  
　　8、蚝油两大匙。 ]?
E0$M_#  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 og+a`{i,  
　　10、盐、鸡精适量。 Q|E~@qjI  
　　做法： ' Q~rn]9P  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 e-':oe V(  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Kf}JEqqX  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ]7gr]M1]  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 3@C]2H  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 X B!1*?  
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C6byO  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ^ky
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用料： 0YK@&=x.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 cPRD%Yr]G  
　　2、大米二两。 7TUN6&g  
　　3、葱四棵，切碎。 vWw%0w  
　　4、甜面酱一大匙。 BF5{a{}X  
　　5、红糖一大匙。 slC%aC2(  
　　6、酱油两大匙。 clp.
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　　7、老姜极小块，切末。 Xuck./5.  
　　8、醪糟汁两大匙。 0ITC:PGaf  
　　9、五香粉一小匙。 /d ]'aQ  
　　做法： s4k8V9X  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ID^WUq ~-  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 sXSN /ZQ}z  
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[size=3]6、海带排骨汤 O.q4!F'  
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用料：
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 QhwG>y}o  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 n*7$eR\#)j  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ;!vWtcKu$  
　　4、花椒二十余粒。 =duFdhlJ  
　　5、黄酒两大匙。 CRiq]6y  
　　6、盐适量。 ^Lr8`H-q  
　　做法： Ofnj=Y$J"  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 4GS`YDy$  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
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　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 q'o8YoMc@  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ttmVY  
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用料： omwDmNJ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Lm^rQ0~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 m_WrL]xL  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 CsaM4)%L  
　　4、花椒约二十粒。 e\:|4MoI  
　　5、黄酒两大匙。 W%zFT 2?  
　　6、盐适量。 [sW~d&X  
　　做法： r pOtckc}  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 zd=:*{Vr  
[/size] \,2dXO]  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 >6d#2JdR  
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用料： q5i8IA@W3  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 =%0D6:@g  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 z- D`q1  
　　3、葱半两，挽结。 S.]6Jc9.:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 [bgj&L}q  
　　5、花椒约二十粒。 toJ)w'  
　　6、黄酒两匙。 |4GfV)5  
　　7、盐适量。 2i
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　　做法： vmEHP8B#P5  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 U@00SFuh  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 JWxa~]*O[  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 l1_+D<1R  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 MLN_ous  
[/size] aut=!>f3  
[size=3]9、孜然排骨 %#6`=y+  
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用料： (d~^I  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 =RBE8 )yq!  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 aHY>9[ }  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .CQ83wN$4  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 "n1d@p9J  
　　5、葱两棵切碎。 t5-q[/  
　　6、老姜一小小块切末。 0G/plR&  
　　7、料酒两大匙。 5OX(G".0,D  
　　8、白糖一匙。 =XTd%/v  
　　9、盐、味精、红油适量。 IH_mFKo
 
　　做法： 5x#e<Y["  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 DDKnXeMM6  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ?S L0U%^ZJ  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 <%UR0
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[size=3]10、红烧排骨 Iji#Z*!)  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Rs8HI&  
　　做法： P$i$'
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　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； \~y hYzzW  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； A;z,HeV*E  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~|^<d?sq  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ?XAR&;e=R  
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