JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ~?\d>G*  
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[size=4]1、香酥排骨 1T#GO`  
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用料： f\vJ@O  
　　1、猪排骨一斤。 iGPf/j ]  
　　2、葱三棵。 M`/.VB;9CE  
　　3、老姜一块。 ^^_LWN,}r  
　　4、酱油一大匙。 'KQpYxV  
　　5、五香粉咖啡匙。 Hy6=C.lCS  
　　6、熟芝麻一大匙。 eNeG2'c  
　　7、香油一小匙。 9>!>Sz=  
　　8、盐、味精适量。 ]ySefcj@-  
　　9、汤或水一汤匙。 a1O9`:=  
　　做法： #YBte.t  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8Cme: 1[C  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Ml}|F\  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 emL"p+-|I  
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[size=3]2、草莓酱排骨 g#?zn  
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用料： Hl&{N6  
　　1、猪排骨半斤。 i] ["eF  
　　2、草莓酱两大匙。 #*4$j?9=  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }d"&-QO/?  
　　4、白糖一咖啡匙。 ^|\_g  
　　5、盐、鸡精适量。 HE)T` 6Fc  
　　做法： B gcmQB-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 _fTNTk0z  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 6Y_sG5Jv  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 NffNk)r  
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[size=3]3、糖醋排骨  c%&8Y<#g  
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用料： y'CO Z  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 WCk: ap  
　　2、白糖三大匙。 C5A4047  
　　3、醋四大匙。 ~lWv~iZ+  
　　4、酱油两大匙。 "6t \,  
　　5、葱四棵，切段。 sl %US+d  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ">*S}  
　　7、泡辣椒六个，切段。 EA;]  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 sMJ|=|Q  
　　9、盐适量。 /&Cu> ^y  
　　做法： bKw/0Z E  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 f}]'og  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 d< :JU*  
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$-f/SQ  
[size=3]4、豉香排骨 r7Ry^9  
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用料： ?t90y  
　　1、排骨一斤半。 n?{#9yK  
　　2、豆豉三大匙。 yLB&@C   
　　3、芹菜二两。 N1](YrA}  
　　4、葱半两。 =()T?)3  
　　5、老姜一块。 ,xW-rm$#|<  
　　6、蒜半个。 iYs3)geX  
　　7、油辣椒三大匙。 3~7
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　　8、蚝油两大匙。 4$WJr%M]'  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 TVR?Hy  
　　10、盐、鸡精适量。 71|i[Kuzm  
　　做法： $B2HD59  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 #mSbtn  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Wif3  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 X(tU8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 _caX)0&aP  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 9`BV95Z2  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 MNo+O`@Q  
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用料： "N-&7I2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 d"!7rS3K`  
　　2、大米二两。 *Ogs&uJJN[  
　　3、葱四棵，切碎。 80$bNfd  
　　4、甜面酱一大匙。 /3* !=:@  
　　5、红糖一大匙。 eL*m;3Y3q|  
　　6、酱油两大匙。 'R9qab(+  
　　7、老姜极小块，切末。 2&#@\/Wb5  
　　8、醪糟汁两大匙。 (1gVyvz%l  
　　9、五香粉一小匙。 &0j%Yg0K  
　　做法： &bEAMLCkYc  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 @LNakKN  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 4;.`u  
[/size] ClJ$H,QQu  
[size=3]6、海带排骨汤 M2qDAC31  
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用料： W|v'5,9  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 c6p66)TQ  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 <s&
'|`-  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 55l] PQ  
　　4、花椒二十余粒。 @urpEaNK9(  
　　5、黄酒两大匙。 tF~'ux5  
　　6、盐适量。 ^]O@<B{  
　　做法： TJA+^Tbp  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 A7<-"hoZo  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 p EEP\)  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 kBml  
[/size] R-:S&o!]  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ] $hnmq  
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用料： WWXaixqz  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 b*)a^,,  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ^e.6q &KV  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 |.,(Q&Z_r  
　　4、花椒约二十粒。  PVra BI]  
　　5、黄酒两大匙。 J);%{/  
　　6、盐适量。 -kxk%w.Fe  
　　做法： EFjM$6to  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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[/size] i-Qun8  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 >K@jI!+m  
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用料： ?+'I7 p;  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 P-xur  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 l1nt?r+8!.  
　　3、葱半两，挽结。 64[8'f2@  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ]Luou   
　　5、花椒约二十粒。 =P>82<,OC`  
　　6、黄酒两匙。 b@`~tj=D!(  
　　7、盐适量。 F<;7qQ$B_  
　　做法： He&v.~}>BQ  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 VMra@`n\  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ~06w0O'xW  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Hifk(zHvtU  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 QMrcK18  
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[size=3]9、孜然排骨 i@+`Id.Pwq  
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用料： [Q 9I-&G;?  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 WHAo@;}  
　　2、孜然粉一咖啡匙。  FkA D!  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 l!Pv3F cng  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 (=s4OUg7  
　　5、葱两棵切碎。 A@C_[kGo  
　　6、老姜一小小块切末。 yC`1n   
　　7、料酒两大匙。 l5jfK1;.$  
　　8、白糖一匙。 gg{G6&gu@  
　　9、盐、味精、红油适量。 kE}3h^y{f  
　　做法： L[yC&3mN  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 "EQ_@M  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (=E~A*H  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Dve V{#  
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[size=3]10、红烧排骨 mc`j@*@  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 +nYXeo$q?  
　　做法： 3~Z#T$X  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； w3Pr8xEK  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； nbIR>"0%  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； /n'N3@^T.o  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 #/Jn^7|kr  
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