JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 }tODD$8
 
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[size=4]1、香酥排骨 !3p^l'$  
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用料： `/jh%Zw  
　　1、猪排骨一斤。 N9XI0;yh  
　　2、葱三棵。 ]2rV> &vJ  
　　3、老姜一块。 p
Ngo0u  
　　4、酱油一大匙。 1[k9dLs  
　　5、五香粉咖啡匙。 Og }2z|^5  
　　6、熟芝麻一大匙。 #i n1  
　　7、香油一小匙。 $_;+8K  
　　8、盐、味精适量。 o!g` @^  
　　9、汤或水一汤匙。 )tno;Hhv1.  
　　做法： l^+ue BUx  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 #6R*>u  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。  >S!*r.  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 qNt3-N  
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[size=3]2、草莓酱排骨 `T[hNnp3  
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用料： )6 _P<k  
　　1、猪排骨半斤。 (:$\nQ2I5  
　　2、草莓酱两大匙。 %%8gFjQF  
　　3、蕃茄酱两大匙。 %Jb2a4F-  
　　4、白糖一咖啡匙。 iA1#06
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　　5、盐、鸡精适量。 q 2(@C<nr  
　　做法： D\Q~<<F0~  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 M_#VQC `A  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 gfG,vV;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 )zn/If  
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[size=3]3、糖醋排骨 -@K@i)N  
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用料： 1o0L>?OIA  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 3Y;,,A#>  
　　2、白糖三大匙。 (Jwuht,
 
　　3、醋四大匙。 6%X[2>7L<  
　　4、酱油两大匙。 *=O7o.F|  
　　5、葱四棵，切段。 2CO9-  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 tb\V !  
　　7、泡辣椒六个，切段。 #4p\I4 [  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 0!Af;zrT  
　　9、盐适量。 ]pMtnan  
　　做法： K\RZBwS>3  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 h~-9z
Cg7  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 n1!Sdg?W  
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[size=3]4、豉香排骨 "xf}%t@A  
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用料： 31K!:xCi'  
　　1、排骨一斤半。 `YHt,s6%  
　　2、豆豉三大匙。 l*_v[tb  
　　3、芹菜二两。 }*@:NwpHK  
　　4、葱半两。 xR_Cv_%<  
　　5、老姜一块。 q?Onp_  
　　6、蒜半个。 >\$Bbpw|  
　　7、油辣椒三大匙。 S^" "1E  
　　8、蚝油两大匙。 kL5&9en  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 (&-Gi]*I  
　　10、盐、鸡精适量。 DIIXk&z  
　　做法： ina9dSsOR  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 6v/V3%g\y  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 9K3^vMV2  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ?2fy?-V_  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 6AO,`,%  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 a?U6gve)n  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 [Q-RON  
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用料： t qV*PyiyG  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Kl9Hjnrw  
　　2、大米二两。 TDE=Mxe!  
　　3、葱四棵，切碎。 U|z(t5  
　　4、甜面酱一大匙。 NZ~Gw3mm  
　　5、红糖一大匙。 Nc5>Uq\`  
　　6、酱油两大匙。 Uv\z/  
　　7、老姜极小块，切末。 jyU)gz.  
　　8、醪糟汁两大匙。 jazA|Xd!){  
　　9、五香粉一小匙。 S6]<0ad  
　　做法： z0b'O'  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 -O%0
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Q(G#m&cE  
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[size=3]6、海带排骨汤 TGXlY A6  
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用料： ?$MN"D  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 :0vK4KL+  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 !t?t}oBl<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 7t V@ ?  
　　4、花椒二十余粒。 <6! hHDJ  
　　5、黄酒两大匙。 >c%JpU$`6  
　　6、盐适量。 0 hLCAak  
　　做法： =sVN)]i  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 : *(%}i  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 n 4pr(K 4  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。  S(7she  
[/size] RaBBfWu  
[size=3]7、莲藕排骨汤 3
Xt5Kb  
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用料： }s\ 2N  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 k?m{@f?as  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 / Hv. zuBK  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 #zbqRg$S[  
　　4、花椒约二十粒。 [ 'sHIP  
　　5、黄酒两大匙。 K-`lEz  
　　6、盐适量。 ipeKfM}_  
　　做法： _$` H~+Y8  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 TOX)7`@ic  
[/size] !|<W,Hc  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 tg_ZT2}I3  
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用料： JIhMX'_  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 %T!9K%z  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 8s_lfl  
　　3、葱半两，挽结。 {m QSx  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 +9dLkGu$  
　　5、花椒约二十粒。 n"h6iD&b  
　　6、黄酒两匙。 A-#.J'/s  
　　7、盐适量。 3=SY%b;wY  
　　做法： v'@}R!=OH  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ]VNN:FJ#  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 A!n2^=z  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Vr:zwMc"  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 6V{g4*`P  
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[size=3]9、孜然排骨 o:=h9K  
N*}*/vU.-  
用料： cjWf,w1  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 xM9FAg$K&b  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ,")}:%  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ecJdA%`  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 `FAUZ\M  
　　5、葱两棵切碎。 #%5kl:)
 
　　6、老姜一小小块切末。

t5iE0-K  
　　7、料酒两大匙。 w]$6vt1  
　　8、白糖一匙。 Co(Ozbr  
　　9、盐、味精、红油适量。 yJQlc -Tyu  
　　做法： cRlQ5vRL7  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 :dLr4Vx  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Z$L y_c X  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Is pwwpBv  
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[size=3]10、红烧排骨 fZ,f),:  
7\lr3 ,xU,  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 DM:D@vDD  
　　做法： U ;k2  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； of+-Tp.-  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； V[pak,Fi  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； X{H.HIvA  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 >OD$uOa!q  
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